El propietario y creador de la cadena de hamburgueserías Peggy Sue’s, José Muñiz, ha animado a emprender “sin miedo al fracaso” a los jóvenes que integran el Forum de la Asociación Cántabra de Empresa Familiar (ACEFAM) y ha considerado que en el momento de crisis actual “el que tenga la oportunidad de emprender algo debe hacerlo, por responsabilidad”. 

En un encuentro que ha tenido lugar en la franquicia de Santander, Muñiz ha recordado que a pesar de ser un compositor de éxito -es el creador del hit ‘Antes muerta que sencilla’- tuvo que reciclarse cuando “se vinieron abajo los estándares de la música”.

Tuvo entonces “un momento de claridad” en el que encontró lo que quería hacer y comenzó vendiendo hamburguesas hechas por él mismo en un local de25 metroscuadrados, en Madrid. La clave de su éxito fue “encontrar un hueco que nadie había identificado” y “hacer algo mejor que los demás”, ayudado de materias primas de calidad y la creación de un entorno innovador, inspirado en el encanto de los años 50 estadounidenses.

Hoy Peggy Sue’s cuenta con 30 establecimientos, que aumentarán a 50 antes de que termine el año, y la expansión a Francia y Alemania está a la vuelta de la esquina. “Estamos creciendo muy rápido en un momento en el que no es lo normal”, ha reconocido.

Desde su punto de vista, parte del buen resultado responde a su creencia de que “las soluciones de pan para hoy y hambre para mañana acaban matando a la compañía”, por lo que prefiere mantener un precio que considera justo para sus productos y ofrecer mayor calidad, sin entrar a competir en la guerra de precios que están librando las grandes cadenas de hamburgueserías.

De esta manera, reinvirtiendo sus beneficios en la producción propia de nuevos productos e innovando en procesos, ha conseguido crear “un vínculo irrompible” con el cliente. Y lo ha hecho “sin miedo” y evitando una visión

Para Muñiz “montar una empresa se trata de luchar contra ti mismo” y tutear al fracaso. “Es necesario hablar de ello, introducirlo en la ecuación y no tomarlo como un estigma”, a pesar de que en España “si decides montar un negocio y te va mal te conviertes en un apestado”. Sin embargo, a su modo de ver, “fracasar es legítimo”, él mismo lo ha hecho en varias ocasiones antes de alcanzar el éxito. “Nos equivocamos porque eso es lo que hacen los empresarios: equivocarse”. cortoplacista, por considerar que el mayor beneficio que le aporta su negocio es su puesto de trabajo.

Según explicó el presidente de la Junta del Forum, José Gómez, ya se ha diseñado un calendario de actuaciones para el 2012 con el que se pretende favorecer el “intercambio de experiencias” y “aprender nuevos conocimientos que contribuyan a la formación como personas y como empresarios”, de los miembros del Forum.